Chipa so´o vegetariana

Chipa so´o vegetariana

Este domingo vamos a preparar con Ivana, una receta de chipa so’o vegetariana. Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Masa

  • Harina de maíz 500 g  (amarilla)
  • Almidón de mandioca 1 cda (25grs)
  • Sal 1 cdita
  • Queso Paraguay fresco 200 g
  • 100 grs de materia grasa (grasa de cerdo, manteca o mantequilla)
  • 4 huevos
  • Leche o Agua 1/2 taza

Relleno

  • Cebolla 1
  • Carne de ternera 500 gr.
  • 1 Pimiento (locote o morrón)  grande
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Comino 1 pizca
  • Huevo duro 4
  • 2 cdas de aceite

PREPARACIÓN DEL CHIPA SO’O

PRECALENTEMOS EL HORNO a 200ºC.

Masa de chipa so’o

Colocar en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso fresco (Tipo Paraguay desmenuzado) y la manteca fría cortada en cubos. Formar un arenado y realizar un hueco. En el centro colocar el huevo e ir vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa lisa y suave. Dependiendo del tipo de harina de maíz que utilices utilizarás más o menos líquido, ir probando de a poco. La masa resultante es parecida a la del vorí, quizás un poco más blanda. Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

Relleno

Hervir la carne con 2 dientes de ajo hasta que esté tierna. Retirar del agua y dejar enfriar. Este paso lo hice 1 día antes.

Procesamos la carne(trituramos con el ajo que hemos cocinado). Reservamos

Verduras: Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento y hacemos un sofrito. (Cocinar las verduras con la sal en 2 cdas de aceite hasta que la cebolla esté trasparente. Agregamos la carne, mezclamos agregamos el comino; reservamos.
Cortar los huevos duro en trozos pequeños y agregar a la carne.

Armado del chipa so’o: Hacer bollitos con la masa, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno de la mezcla.  

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Aloha! Soy Helen Pekholtz y este es un espacio personal para compartir experiencias de lugares que voy descubriendo, y mi gran pasión el diseño y la moda! Porque "Ser feliz nunca pasa de moda". Gracias por acompañarme en este espacio virtual.

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